それでもセブの海が好き!!

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zoom RSS 千貫なる人財

<<   作成日時 : 2010/09/26 12:16   >>

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 黄金色の体色がまるで細長丸の光り輝く元禄小判の様な

コガネスズメダイの子供達です。


 幼い時分にはこうして皆で群れていますが、

成人するとスズメダイであるにも関わらず、単独で縄張りを作り、

夏の産卵期には男雄が岩盤に産卵床を設けて女雌を誘い入れます。


 強くて大きな“黄金雀鯛”の男雄は

何人もの女雌を誘えるそうですが、

これはどこの動物・生き物界とも同じですか


 黄金で思い出すのは、芋焼酎の本場である鹿児島で、

その原料として多用され有名な品種が、

黄金千貫(こがねせんがん)’というサツマイモです。


 '66年から生産されているのでもう40有余年と作り続けられ、

一般的なさつまいもと違って皮が赤紫系では無く淡い褐色か

白と言っても良いくらいで、中身も白っぽい薄い黄色をしています。


 鹿児島のある見学焼酎蔵では、この黄金千貫を蒸かし芋にして

試食させてくれるので、私も一口つまんでみましたが、

特に焼酎蒸留用だからでしょうか、

全然甘くありませんし、しっとりホクホク感も無かったですよ。


 これはある意味、さつまいもへの意識改革を為されましたし、

サツマイモ一つとっても奥深いものだと感じました。


 同じ黄金千貫でもちゃんと甘く美味しく食べられる物もあって、

特にスイートポテトや天ぷらとか大学芋など加工調理すると

味覚・食感共に良くなるそうです。


 焼酎用には風味・香りを大事にして

全体のバランスを崩す余計な糖分を抑え、

一方で食べるには甘味とほっこりまったりな歯ざわり感を

大切にするといった、まさに、

「‘黄金’を‘千貫’積んででも値打ちのあるお芋」らしく、

又こんな所にも「適材適所」の理論が実践されていますね。





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